Sud · Sài Gòn
bạc xỉu
Le bạc xỉu est associé aux cafés de la communauté chinoise de Sài Gòn. C’est avant tout du lait parfumé au café : on inverse les proportions habituelles pour obtenir une tasse douce, avec juste assez de café pour en retrouver l’arôme. Il convient bien quand on aime le goût du café, mais qu’on souhaite une boisson moins intense en bouche. Dans cette version glacée, on mélange les deux laits, on ajoute les glaçons, puis on verse le café doucement par-dessus.
Ajustez la proportion de café pour obtenir la douceur que vous aimez.
Ingrédients & matériel
Choisissez votre méthode : café moulu + phin, ou un sachet de drip coffee. Les deux ne sont pas nécessaires.
Pas à pas
- Préparez le café, puis laissez-le tiédir.
- Mélangez le lait et le lait concentré dans un grand verre.
- Ajoutez les glaçons.
- Versez doucement le café par-dessus, puis mélangez avant de boire.