Une escale gourmande · Nord

cà phê cốt dừa

Le café à la noix de coco se rapproche presque d’un dessert glacé. Cộng Cà Phê, qui l’a popularisé, explique s’être inspiré des glaces Tràng Tiền de Hà Nội pour sa version. Le café reste bien présent, mais la coco apporte une texture plus ronde et une douceur différente du lait seul. À la maison, on mixe le lait de coco avec les glaçons et le lait concentré, puis on ajoute le café. Servez-le tout de suite pour garder cette texture entre crème et granité.

Choisissez un lait de coco non sucré et ajustez ensuite le lait concentré.