Partout au Vietnam
cà phê đen
Pas de lait, pas de crème : ici, on laisse parler le café. Le cà phê đen se boit dans tout le Vietnam ; il n’appartient pas à une seule ville. Chaud, il accompagne volontiers le temps passé à regarder le phin couler. Sur glace, il devient plus rafraîchissant tout en gardant son caractère. C’est une bonne façon de découvrir notre robusta et ses notes boisées et de noisette. Goûtez-le avant d’ajouter du sucre, puis ajustez selon votre envie.
Pour le drip, comptez environ 150 ml d’eau au total.
Ingrédients & matériel
Choisissez votre méthode : café moulu + phin, ou un sachet de drip coffee. Les deux ne sont pas nécessaires.
Pas à pas
- Ouvrez le drip et installez-le sur votre verre, ou préparez le café dans votre phin.
- Mouillez légèrement la mouture et attendez 30 secondes.
- Versez l’eau doucement, par petites quantités.
- Retirez le filtre. Dégustez noir, ou ajoutez un peu de sucre et des glaçons.