Sud · Sài Gòn

cà phê sữa đá

On l’associe souvent à Sài Gòn, mais on le boit partout au Vietnam. Le principe est simple : un café bien concentré, du lait concentré sucré, puis des glaçons. Le lait adoucit l’amertume du robusta sans effacer son goût. Prenez le temps de laisser le café s’écouler avant de mélanger : c’est ce contraste entre la force du café et la douceur du lait qui fait toute la tasse. Ici, on vous propose de le préparer au phin ou au drip.

Ajustez le lait concentré à votre goût. Au phin, adaptez l’eau à la capacité du filtre.